中華風ミートボール

【材料】（４人分）

豚ひき肉
にんじん
れんこん
生しいたけ
しょうが
たまご
片栗粉
塩

２００ｇ
５０ｇ
５０ｇ
２枚
ひとかけ
１個
大さじ１
小さじ１

型に詰みじん切りにした野菜をたっぷり加えて、固くなりがちな
ミートボールを、外はカリっと中はふんわり柔らかく仕上げました。
そのままでも、甘酢あんやケチャップあんをかけても美味。

　
【　作り方　】

１　生しいたけは石づきを落としてみじん切りに、にんじん、れんこん、
　　しょうがもみじん切りにしてボウルに入れる。続いて豚ひき肉、たまご、
　　塩、片栗粉も加えて手で良く練り混ぜる。

２　粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、肉ダネを親指と人差し指でぎゅっと
　　搾り出すようにつかみ、出てきたタネをスプーンですくってバット等に
　　並べる。残りも同様にして作る。

３　揚げ油を１７０℃に熱し２を加える。時々上下を返しながら揚げ、全体が
　　きつね色に色づいてきたら火を強めて表面がカリッとさせて取り出す。
　　器に盛っていただく。