中華風ミートボール

【 材 料 】(4人分)

豚ひき肉
にんじん
れんこん
生しいたけ
しょうが
たまご
片栗粉
200g
50g
50g
2枚
ひとかけ
1個
大さじ1
小さじ1
型に詰みじん切りにした野菜をたっぷり加えて、固くなりがちな
ミートボールを、外はカリっと中はふんわり柔らかく仕上げました。
そのままでも、甘酢あんやケチャップあんをかけても美味。

 
【 作り方 】

1 生しいたけは石づきを落としてみじん切りに、にんじん、れんこん、
  しょうがもみじん切りにしてボウルに入れる。続いて豚ひき肉、たまご、
  塩、片栗粉も加えて手で良く練り混ぜる。

2 粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、肉ダネを親指と人差し指でぎゅっと
  搾り出すようにつかみ、出てきたタネをスプーンですくってバット等に
  並べる。残りも同様にして作る。

3 揚げ油を170℃に熱し2を加える。時々上下を返しながら揚げ、全体が
  きつね色に色づいてきたら火を強めて表面がカリッとさせて取り出す。
  器に盛っていただく。

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