【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　牛すじ肉は熱湯で２、３分ほど煮て余分な油とアクを取り、
　　ざるにあげる。一口大に切り、食べやすいように竹串に刺しておく。
　　大根は２ｃｍの輪切りにし、こんにゃくは三角形に切ってそれぞれ
　　下ゆでする。　卵は固ゆでにして殻をむき、里芋は皮をむいておく。
　　厚揚げとおでんだねは熱湯をかけて油抜きする。根昆布は食べよい
　　大きさに切り、２カップの水につけて柔らかく戻し（戻し汁は後で使う）、
　　結び昆布にする。

２　深なべに１と根昆布の戻し汁とだしを入れ強火にかけ、沸騰したら
　　弱火にしてアクを取りながら１時間ほど煮る。

３　更に大根・こんにゃく・根昆布・卵を加え１５分ほど煮る。　

４　里芋・厚揚げ・おでんだねを加えて弱火で煮こむ。　

５　よく味がなじんだら器に取り、好みで練り辛子を添えていただく。

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