豚肉と長いものホイル焼き

火を通した長いものホクホク感と
ジューシーな豚肉が相性抜群です。
　　梅みそだれが味を引き締めます。


<材料>（４人分）
豚ロースとんかつ用肉　　２００ｇ
長いも　　　　　　　　　　　　３００ｇ
生しいたけ　　　　　　　　　４枚
梅干　　　　　　　　　　　　　大２個
みそ　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１／２
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２

<作り方>
１　豚肉は一口大にそぎ切りにして軽く塩をもみ込んでおく。
　　長いもは皮をむいて７ｍｍ厚の輪切り、または径が大きければ半月切りにする。
　　しいたけは石づきを取って一口大のそぎ切りにする。　

２　梅干は種を取り包丁で細かく叩いて小さめのボウルに入れ、みそ、みりん、酒を加えて混ぜ合わせる。

３　アルミホイルを３０ｃｍ四方に切ったものを４枚用意する。ホイルの中央に１の豚肉、長いも、
　　しいたけをそれぞれ１／４ずつ等分に乗せて、２のタレを１／４ずつかけて包む。
　　残りも同様にして包む。
　　
４　ガス台のグリルで１２〜１５分（オーブントースターなら１８〜２０分）焼いて１度取り出し、
　　ホイルを開いて表面に軽く焦げ目がつくまで更に２〜３分焼く。取り出して器に盛り、いただく。