中華風肉じゃが

【材料】（４人分）

じゃがいも
豚ロース薄切り肉
白ねぎ
しょうが
かいわれ大根

【豚肉の下味】
　しょうゆ
　酒

【合わせ調味料】
　オイスターソース
　しょうゆ
　酒
　砂糖

中５～６個
100ｇ
２本
ひとかけ
１パック

大さじ１
大さじ１

大さじ１
大さじ２
大さじ１
小さじ１

いつもの肉じゃがを中華風にアレンジ。白ねぎとしょうがを使うのがポイントです。
貝割れ大根の代わりにスプラウトや根みつばを使っても。

　
【　作り方　】

１　じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにしてなべに入れ、
　　かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火に
　　して竹串がすっと通るまでゆでで、ざるにあける。

２　豚肉は３ｃｍ長さに切って下味用調味料をからめ、
　　20分ほどおく。白ねぎは１ｃｍ厚の斜め切りにする。
　　しょうがはみじん切りに、かいわれ大根は根を落として
　　洗って水気を切っておく。小さめのボウルなどに
　　合わせ調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせておく。
　
３　深めのフライパンまたはなべに油小さじ２（分量外）を入れて
　　火にかけ、しょうがを炒め、香りが出たら続いて豚肉を入れて
　　炒める。軽く焦げ目がついたら取り出しておく。同じフライパン
　　またはなべに油大さじ１を足して中火にかけ、ゆでたじゃがいもを
　　加えて炒める。きつね色になったら豚肉を戻し、ねぎも加えて
　　ざっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて具材にからめる
　　ように２～３分ほど炒める。全体がなじんだら器に盛って、
　　かいわれ大根をのせる。