中華風肉じゃが

いつもの肉じゃがを中華風にアレンジ。
白ねぎとしょうがを使うのがポイントです。
貝割れ大根の代わりにスプラウトや根みつばを使っても。


<材料>（４人分）
　じゃがいも　　　　　中５〜６個
　豚ロース薄切り肉　　１００ｇ
　白ねぎ　　　　　　　２本
　しょうが　　　　　　ひとかけ
　かいわれ大根　　　　１パック

下味用
　しょうゆ　　　　　　　大さじ１
　酒　　　　　　　　　　大さじ１

合わせ調味料用
　オイスターソース　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　　小さじ１


<作り方>
１　じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにしてなべにいれ、
　　かぶるくらいの水を加えて強火にかける。
　　沸騰したら中火にして竹串がすっと通るまでゆでで、ざるにあける。

２　豚肉は３ｃｍ長さに切って下味用調味料をからめ、２０分ほどおく。
　　白ねぎは１ｃｍ厚の斜め切りにする。しょうがはみじん切りに、
　　かいわれ大根は根を落として洗って水気を切っておく。
　　小さめのボウルなどに合わせ調味料の材料をすべて入れて
　　混ぜ合わせておく。
　
３　深めのフライパンまたはなべに油小さじ２（分量外）を入れて火にかけ、
　　しょうがを炒め、香りが出たら続いて豚肉を入れて炒める。
　　軽く焦げ目がついたら取り出しておく。
　　同じフライパンまたはなべに油大さじ１を足して中火にかけ、
　　ゆでたじゃがいもを炒めきつね色になったら豚肉を戻し、ねぎも加えて
　　ざっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて具材にからめるように
　　２分ほど炒める。
　　全体がなじんだら器に盛って、かいわれ大根をのせる。