わかめとにらのすいとん

【材料】（４人分）

わかめ（塩蔵）
にら
しめじ
にんにく
水
中華だし
酒
しょうゆ
黒ごま油
白ごま

すいとんの材料
　小麦粉
　水
　塩

３０ｇ
５～６本
1/2パック
1/2かけ
３と1/2カップ
１袋（１０ｇ）
大さじ１
大さじ１／２
小さじ１
適宜

１００ｇ
７５ｃｃ
ひとつまみ

定番わかめスープにモチモチした
すいとんを加えて満足感のある一品にしました。
豚肉、白菜など加えたら立派な主菜になります。

　
【　作り方　】

１　わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に５分ほど浸けて戻して一口大に切る。
　　にらは小口切りに、しめじは石づきを落として小房に分けておく。
　　にんにくはすりおろす。

２　なべを黒ごま油を入れて火にかけ、にんにくとしめじを加えて中火で炒める。
　　しめじがしんなりして来たら水と中華だしを加えてフタをする。

３　ボウルに小麦粉と水、塩を加えてスプーンなどで混ぜてすいとんのタネを作る。
　　２が沸騰してきたらフタをあけて、一口大にすくって鍋の中に落とす。
　　同様にして全部入れ終わったら火を弱め、５分ほど煮る。最後にわかめと
　　にらを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り、白ごまをひねるようにして
　　潰しながらって散らす。