【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　高野豆腐はパッケージ通りに戻して１ｃｍ角のさいの目に切り、
　下味用調味料をからめておく。じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切る。
　トマトときゅうりも同様に１ｃｍ角に切ってボウルに入れ軽く塩・こしょうをする。

２　じゃがいもの水気をよく拭き取ってなべに入れ、ひたひたに油を
　　注いで火にかけて竹串がすっと通るくらいの素揚げにし、よく油を
　　切って塩少々をふる。高野豆腐は片栗粉をまぶして中温の油で
　　カラっと揚げる。

３　トマトときゅうりを入れたボウルに、酢、だし汁、しょうゆ、砂糖、
　　ごま油を入れてよく混ぜ、２を加えて和える。全体がなじんだら
　　器に盛る。

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