高野豆腐のはさみ焼き

【材料】（４人分）

高野豆腐
　【下味の材料】
　だし汁
　しょうゆ
　みりん

鶏ひき肉
にんじん
白ねぎ
片栗粉
塩

８枚

１カップ
大さじ２
大さじ２

200ｇ
50ｇ
1/2本
大さじ１
小さじ１

高野豆腐には下味をつけて味がぼやけないようにします。肉だねにねぎと
にんじんを加えたので、切り口はまるでコールスローのサンドイッチ。
見た目以上に食べ応えのある一品です

　
【　作り方　】

１　バットなど平たい大きめの容器に下味の材料を全部加えてよく
　　混ぜておく。

２　高野豆腐はパッケージ通りに戻して厚みを半分にする。両手で挟んで
　　しっかりと水気を切って、１に並べ入れて上下を返して全体に
　　まんべんなく含ませる。

３　にんじんと白ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉、塩、
　　片栗粉も加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

４　２の水気を軽く絞って片栗粉を全体にまぶし、３の1/8量を２枚で挟む。
　　同様にして残りも作る（※片栗粉はいっぺんにまぶさず、フライパンに
　　入る量を考えて少しずつ作成した方がやりやすい）

５　フライパンに植物油大さじ３（分量外）を入れて中火にかけ、温まったら
　　４を加えてフタをして強めの弱火で３～４分焼き、ひっくり返してフタを外して
　　更に２～３分焼く。表面がカリっとしたら出来上がり。取り出して食べやすい
　　大きさに切って器に盛る。塩やだし醤油、辛子など好みのものでいただく。