高野豆腐と根菜のとろみ汁

高野豆腐と香味煮

【材料】（４人分）

高野豆腐
にんじん
しめじ
にら
にんにく
しょうが
中華だし
みそ
片栗粉
ごま油

40ｇ（2～３枚）
20ｇ
1/2パック
1/2袋
ひとかけ
ひとかけ
１袋
大さじ１
小さじ２
少々

とろみのついたみそ味の中華風煮物は、まさに麻婆豆腐の味。煮汁を吸った高野豆腐が
じゅわっと美味しい食べ応えのある一品です。豚肉を加えるとメインディッシュにもOK。

　
【　作り方　】

１　高野豆腐はパッケージ通りに戻して両手に挟んで水気を絞り、
　　1ｃｍ角に切る。

２　にんにく、しょうがはみじん切りにする。にんじんは長さ２cmの
　　短冊切りに、しめじは石づきを落として小房に分け、縦に裂く。
　　にらは２～３cm長さに切る。

３　なべに植物油小さじ２（分量外）を入れ、にんにくとしょうが加え
　　弱火にかける。香りが出て来たらにんじんとしめじを加えて
　　火を強めて炒める。全体に油が回ったら水２カップ（分量外）を
　　加え、煮たって来たら中華だしを加えてひと混ぜし、高野豆腐と
　　にら加えて２～３分煮る。

４　高野豆腐に火が通ったらみそを溶き入れ、水溶き片栗粉
　　（分量の片栗粉を水小さじ２で溶いたもの）を回し入れて
　　火を強め、とろみがついたら火を止めてごま油を加えて
　　ひと混ぜする。器に盛っていただく。