すき昆布の香味炒め

【材料】（４人分）

すき昆布
（または生の糸昆布
もやし
白ねぎ
にんにく
しょうが
みりん
しょうゆ
塩
黒ごま油
白ごま

２０ｇ（乾燥）
２００ｇ）
１００ｇ
1/2本
ひとかけ
ひとかけ
大さじ１
大さじ１
ひとつまみ
小さじ２
適宜

香味野菜を合わせて食の進む味付けにしました。
もやしのシャキシャキ感が残るくらいが美味しいので
手早く炒めて味付けましょう。好みで赤唐辛子を加えても。

　
【　作り方　】

１　すき昆布は水に漬けて戻し、４～５ｃｍ長さに切る。もやしはひげ根を取る。
　　にんにくとしょうが、白ねぎはみじん切りにする。

２　フライパンを火にかけ熱し、黒ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加えて中火で
　　焦がさないように炒める。香りが出てきたらすき昆布ともやしを加えて火を強め、
　　手早く炒める。

３　みりんとしょうゆを加えて全体がからまるように混ぜる。
　　器に盛り白ごまを適宜ふる。