切干大根のごまネーズサラダ

切干大根の
ごまネーズサラダ

【材料】（４人分）

切干大根
にんじん
貝割れ大根
ツナ缶
白練りごま
マヨネーズ
しょうゆ
塩・こしょう

50ｇ
1/4本
１パック
１缶
大さじ２
大さじ３
小さじ１
少々

切干大根の食感が新鮮なサラダ風和えもの。貝割れ大根の代わりに、えんどうやアスパラガス、
きゅうりなどその季節の青物を加えてアレンジしても。

　
【　作り方　】

１　切干大根はたっぷりの水に漬けて戻し、食べ良い大きさに刻み、
　　にんじんは２ｃｍ長さの細切りにする。
　　なべに湯を沸かして、沸騰したらにんじんと戻した切干大根を入れて、
　　３０秒～１分ほどさっとゆで、ざるにあけて水気をよく切る。
　　貝割れ大根は根を切り落として洗い、水気を切る。
　　
２　ボウルに白練りごまとマヨネーズ、しょうゆを入れて混ぜ合わせておく。

３　２に１を加えてあえ、塩・こしょうで味を整えて器に盛る。