ひじきのかき揚げ

【材料】（４人分）

ひじき
にんじん
たまねぎ

衣の材料
　　小麦粉
　　水

２０ｇ（乾燥した状態のもの）
1/3本（約５０ｇ）
小1/2個

1/2カップ
1/2カップ

カリカリのひじきがスナック菓子のようで
美味しい一品です。
ごはんにのせて丼に、おやつにしても。

　
【　作り方　】

１ひじきはさっと洗って、たっぷりの水に漬けて戻してざるにあける。
　長いものがあれば食べやすい大きさに切っておく。
　にんじんは３ｃｍ長さの千切りに、たまねぎは薄切りにする。

２　１をボウルに入れて小麦粉大さじ１（分量外）を全体にまぶしておく。

３　別のボウルに衣の材料の小麦粉と水を加えて混ぜ、２に加えて混ぜる。
　　揚げ油を１７０℃に熱し、タネを大きめのスプーンですくって流し入れて、
　　両面がカリッとするまで揚げる。
　　油を切って器に盛り、塩やポン酢でいただく。