春雨の中華サラダ

【材料】（４人分）

春雨
きゅうり
ハム
たまご
トマト
白ごま

ドレッシングの材料
　　酢
　　しょうゆ
　　砂糖
　　黒ごま油

50ｇ
１本
２枚
１個
１個
適宜

大さじ２
大さじ２
大さじ２
少々

定番の春雨サラダを彩り良く仕上げました。暑い日は食べる直前まで冷蔵庫で
冷やしておくと美味しくいただけます。きゅうり・トマトが旬でない季節は
キャベツやにんじん、大根等で代用して彩りと食感を補うと良いでしょう。

　
【　作り方　】

１　春雨はキッチンはさみ等で食べ良い長さに切って熱湯で透き通るまで
　　ゆでてザルにあける。きゅうりは３ｃｍ長さの千切りに、ハムは半分の
　　長さに切って千切りにする。トマトは縦半分に切って種を取り千切りにする。

２　錦糸たまごを作る。小さいボウルにたまごを割り入れ、砂糖と塩(分量外)
　　少々を加えてときほぐしフライパンで薄く焼き、細切りにして錦糸卵にする。

３　ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜておく。

４　ボウルに１と２を加えてまんべんなく和えて器に盛り、白ごまをひねって
　　かける。食べる直前に３をかけていただく。