チャプチエ（韓国風・春雨の炒め物）

チャプチェ
（韓国風・春雨の炒め物）

【材料】（４人分）

春雨
豚ロース薄切り
にんじん
ゆでたけのこ
ピーマン
生しいたけ
たまご
にんにく
ごま油

【調味料の材料】
中華だし
しょうゆ
酒
オイスターソース

100ｇ
100ｇ
1/2本
100ｇ
２個
３枚
１個
ひとかけ
少々

1/2袋
大さじ１と1/2
大さじ１
大さじ１強

チャプチエは野菜がたっぷり、春雨もたっぷりのヘルシーな韓国のお惣菜。
どんな材料で作っても美味しいですが、赤・緑・黄の３色が揃うと
見た目も味のバランスも良くなります。

　
【　作り方　】

１　豚肉は細切りにして小さめのボウルに入れ、酒小さじ１と塩・こしょう少々
　　（分量外）をからめて下味をつけておく。春雨は熱湯で透き通るまでゆでて、
　　ザルにあけて粗熱を取り食べやすい長さに切っておく。にんじん、ゆでたけのこ、
　　ピーマン、生しいたけは細切りに、にんにくはみじん切りにしておく。

２　たまごは小さめのボウルに割り入れてときほぐし、フライパンで薄く焼き、
　　細切りにして錦糸たまごにしておく。調味料の材料をすべて合わせておく。

３　深めのフライパンまたは中華鍋に油をひいて熱し、豚肉を入れて炒め、
　　肉の色が変わったら取り出す。続いてにんじん、ゆでたけのこ、ピーマン、
　　生しいたけ、にんにくを加えて強火で炒める。野菜がしんなりしたら、
　　合わせた調味料を加えてひとまぜして、春雨を加えて手早く全体を混ぜる。

４　取り出しておいた豚肉と２を加えて全体を混ぜ、香り付けにごま油を回し入れて
　　ひと混ぜし、火を止め器に盛る。