【 材 料 】(4人分)
【 作り方 】 1 菜の花は熱湯に根元から入れて固めにゆでて冷水に取る。 水気を絞り3cm長さに切り、軸と花の部分に分けておく。 2 ボウルに練り辛子、みりん、だし汁、しょうゆを順に加えて その都度よく混ぜ合わせて和え衣を作る。 3 2に1を加えて菜の花をほぐすようにして混ぜ合わせ、器に盛る。
copyright(c)やさしい食卓