食材別
・魚介類
・肉類
・野菜
・くだもの
・きのこ、いも類
・穀物、豆類
・卵、乳製品
栄養素別
・脂質
・タンパク質
・ビタミン類
・炭水化物
・植物繊維
・ミネラル類
機能成分別
・コエンザイムQ10
・ヒアルロン酸
・大豆イソフラボン
・Lカルチニン
・αリボ酸
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・キチン/キトサン
・DHA/EPA
・フラボノイド
・カロテノイド
・カテキン
・キシリトール
・オリゴ糖
・ペプチド
・植物コレステロール
・クエン酸
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小松菜
栄養バランスのよさは他の野菜の追従を許さない
小松菜はほうれん草より地味な野菜ですが、栄養価では負けていません。
ビタミンCやβ−カロテンが豊富で、一束で1日の所要量を満たしています。
さらに特筆すべきは、カルシウムの含有量です。野菜の中では
トップクラスで100gあたり170mgとほうれん草の3倍以上です。
また、小松菜のおひたしなら、小鉢1杯分で牛乳1杯分と同じぐらいの
カルシウムをとることができます。
《栄養素》
ビタミンC|ビタミンB|ビタミンA|カルシウム|鉄
《薬効》
ガン予防|貧血|骨粗鬆症|精神不安定|肌のトラブル
《選び方など》
旬は冬。
緑色が濃くて葉先までピンとしているもの。
根近くの茎が折れていないのもを選ぶこと。
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