食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 あじ EPAが血管を広げて血栓症を防止 あじは群をつくり暖流にのって回遊する魚で、世界の暖流域に分布して います。あじというと普通まあじを指しますが、２０数種類あって、代表的な ものはむろあじ、しまあじです。古くからの大衆魚ですが、この２０年で 漁獲量が減り、養殖や輸入が増えました。 《栄養素》 ビタミンB２｜タンパク質｜カルシウム｜脂質 《薬効》 心筋梗塞｜脳梗塞｜眼精疲労｜肩こり・頭痛 《選び方など》 旬は春から夏。 目が澄んでいて、えらが鮮やかな紅色のもの、ひれがピンと張っている ものが新鮮。 ぜいごがしっかりしていて、腹が丸く、しかも高く盛り上がっているものは 薬効が大きい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.