食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 ぶり DHA、EPAが脳を活性化し血中コレステロールを下げる ぶりは温帯性の魚で、日本各地の沿岸に分布する回遊魚です。 太平洋側ではわかし−いなだ−わらさ−ぶり、日本海側では ふくらぎ−いなだ−はまち−ぶりと呼び名が変わる出世魚です。 養殖も盛で、はまちというと養殖ぶりのことをさすことが多いようです。 《栄養素》 ビタミンB１｜ビタミンB２｜ビタミンD｜ビタミンE｜タンパク質 《薬効》 低血圧｜貧血｜動脈硬化｜心筋梗塞 《選び方など》 旬は冬から春。 かたくしまっていて光沢のあるもの。 目が澄んでいるもの。 切り身なら切口がなめらかで身が割れていないもの。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.