食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 はまぐり タウリンと鉄が血液の健康を保持 はまぐりがいるところは、あさりと同じ淡水の流れ込む内海の砂泥底です。 あさりがほぼ同じ場所で一生を過ごすのに対して、はまぐりは環境の変化に 弱く、環境が悪くなると粘液のひもを出して引き潮にのって移動します。 はまぐりは女性に縁があり、昔からひな祭りには欠かせませんでした。 結婚式の祝の膳にもよく出されます。 《栄養素》 ビタミンB２｜鉄｜カルシウム｜リン 《薬効》 貧血｜動脈硬化｜骨粗鬆症 《選び方など》 旬は冬から春。 どっしりとした重みがあるものを選ぶ。 大きすぎるものはあまりよくない。 殻につやがあり、かたく閉じて貝どうしをぶつけた時、金属的な澄んだ音が するものがよい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.