食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 チーズ 牛乳の栄養を凝縮。生きている乳酸菌や酵素が腸の健康を保つ チーズは牛乳の加工食品としては歴史が古く、乳酸菌を酵素で牛乳を発酵 させたナチュラルチーズとそれを加熱処理をしたプロセスチーズとに大別 できます。チーズ加工食品には、パンなどにぬって食べるチーズブレッド、 チーズ以外の乳製品や香辛料などを加えたチーズフードなどもあります。 《栄養素》 ビタミンA｜ビタミンB２｜カルシウム｜脂質｜タンパク質 《薬効》 骨粗鬆症｜便秘｜口内炎｜イライラ・ストレス 《選び方など》 旬は一年中。 製造年月日の新しいもの。 ナチュラルチーズは発酵中のものもあるので、チーズの種類や食べる 時期にあった熟成度のものを選ぶ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.