食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 牛乳 消化吸収のよいカルシウムが多く栄養のバランスもよい健康食品 日本での牛乳飲用は、１８６３年横浜に搾乳所が開かれたのが最初とされて います。牛乳には、しぼって加熱殺菌しただけで乳脂肪３．０％以上の 「牛乳」、生乳に乳脂肪を加えたり引いたりした「加工乳」、生乳に乳製品以外 のコーヒーや果汁を含んだ「乳飲料」があります。日本の牛乳は成分が 希薄なホルスタイン種の乳のため、外国の牛乳と比べると薄いと いわれます。 《栄養素》 カルシウム｜ビタミンB２｜リン｜脂質 《薬効》 骨粗鬆症｜動脈硬化｜老化｜肌のトラブ｜イライラ 《選び方など》 旬は一年中。 製造年月日の新しいもの、または賞味年月日が先のもの。 成分無調整のほかに、低脂肪、カルシウム強化、濃縮といった牛乳を 目的によって選べる。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.