食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 卵 脳やからだの若さと健康をまもる完全栄養食品 日本人一人あたりの年間たまご消費量は３２０個でイスラエルに次ぐ 世界第２位のたまご好きの民族です。日本でたまごを食用とし始めたのは 江戸時代からで、１６９５年に出版された『本朝食鑑』に記載が見られます。 今のようになったのは大量生産が可能になり、価格も安定した昭和３０年代になってからです。 《栄養素》 ビタミンA｜ビタミンB２｜ビタミンD｜鉄｜タンパク質 《薬効》 動脈硬化｜心臓病｜糖尿病｜老化｜肌のトラブル 《選び方など》 旬は一年中。 殻の表面がざらついているもの。 たまごには普通卵の他に、有精卵や飼料で栄養を強化したヨード卵、 放し飼いによる自卵がある。 大きさはSSからLLまで６種類に分かれている。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.