食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 牛肉 良質なタンパク質を豊富に含み、貧血に効果があります 日本ではかつて、仏教の影響で肉食がタブーとされていました。 江戸時代に入ると、外国人が食べているのをまねて牛肉を食べはじめ ました。しかし公然と食べるようになったのは明治以降で、日常食と なったのは大正時代です。最近は安い輸入牛も多く出回っています。 《栄養素》 ビタミンＢ１｜ビタミンB２｜タンパク質｜脂質 《薬効》 虚弱体質｜貧血｜冷え性 《選び方など》 旬は一年中。 良くしまっていて、きめが細かいもの。 赤味はつやのある深紅色のもの。 脂肪は白色かまた乳白色で粘りがあるもの 黒っぽいのは腐りはじめなのでさける。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.