食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 大豆 栄養バランスのよいタンパク質源 大豆の祖先は日本でも自生するツルマメです。原産地は中国と考えられ、 ５０００年前から栽培されていたと推定されています。 《栄養素》 ビタミンＢ１｜リン　　　｜鉄　　　 ｜カルシウム｜植物繊維｜タンパク質｜ ０．８３ｍｇ ｜５８０ｍｇ｜９．４ｍｇ｜２４０ｍｇ　 ｜１７．１ｇ　 ｜３５．３ｇ　 ｜ 《薬効》 便秘｜疲労・夏バテ｜むくみ｜高血圧｜高脂血症 《選び方など》 旬は一年中。 色つやがよく粒がそろっているもの。 形が整っているもの。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.