食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 あずき むくみ、便秘に効果あり。夏バテ、疲労回復にも有効 あずきの原産地は温帯アジアで、日本へは３〜８世紀の間に中国から 渡来したとされています。大きさにより、大納言あずきと普通あずきに 分けられます。あずきの８０％は和菓子のあんこや甘納豆などに加工し、 利用されています。あんこは日本独特の食品です。 《栄養素》 ビタミンＢ１｜リン　　　｜鉄　　　 ｜カリウム　｜植物繊維｜ ０．４５ｍｇ ｜３５０ｍｇ｜５．４ｍｇ｜１５００ｍｇ｜１７．８ｇ　｜ 《薬効》 便秘｜疲労・夏バテ｜むくみ｜高血圧｜高脂血症 《選び方など》 旬は一年中。 紅色が濃く、つやがあるもの。 大きくてふっくらしたもの。 粒がそろっているもの。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.