食材別
・魚介類
・肉類
・野菜
・くだもの
・きのこ、いも類
・穀物、豆類
・卵、乳製品
栄養素別
・脂質
・タンパク質
・ビタミン類
・炭水化物
・植物繊維
・ミネラル類
機能成分別
・コエンザイムQ10
・ヒアルロン酸
・大豆イソフラボン
・Lカルチニン
・αリボ酸
・コラーゲン
・キチン/キトサン
・DHA/EPA
・フラボノイド
・カロテノイド
・カテキン
・キシリトール
・オリゴ糖
・ペプチド
・植物コレステロール
・クエン酸
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しめじ
植物繊維がコレステロール値を下げる低エネルギー食品
しめじは、しいたけ、えのきたけに次ぐ第3位の生産量をもつきのこですが、
正式名ではありません。現在ほんしめじの名で流通しているのは
したもぎたけで、しめじの名で流通しているのはひらたけです。
「香りまつたけ味しめじ」といわれ天然のしめじは人工栽培が難しく、
一般には入手困難です。
《栄養素》
ビタミンB2|ビタミンD|ナイアシン|カリウム|
0.16mg |2.2μg |6.6mg |380mg|
《薬効》
便秘|動脈硬化|ガン|高脂血症|肌のトラブル
《選び方など》
旬は秋。
かさが小さく張があるもの。
色が濃いもの。
軸が折れたりせず、ピンとしているもの。
よく太って白く短いもの。
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