食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 レモン 肌のトラブルや風邪の予防に レモンはインドのヒマラヤ西部が原産で、アメリカ、イタリア、スペイン、 オーストラリアなどが主産地です。十字軍の時に、ビタミンC不足からくる 壊血病予防に積荷に入れたといいます。日本へ渡来したのは明治初期 ですが、気候が合わず、広島、和歌山、四国、九州など一部でしか 生産されていません。 《栄養素》 ビタミンＣ｜ビタミンＢ１｜カリウム｜カルシウム｜ ５０ｍｇ　 ｜０．０４ｍｇ ｜１００ｍｇ｜６７ｍｇ　　 ｜ 《薬効》 疲労｜二日酔い｜高血圧｜肌のトラブル 《選び方など》 旬は夏から秋。 やわらかく香りのよいもの。 濡れたようなつやがあるもの。 表皮がなめらかで色むらがなく張があって重いもの。 輸入品は皮が薄いもの。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.