食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 やまのいも 山のうなぎと言われるほどの抜群の強壮効果 やまのいもはやまいもとも呼ばれ、さといもとともに日本では古くから栽培 されてきました。円筒形のながいも、先端が扇形に広がるいちょういも、 球状のやまといもなどが市場に出回っています。山野に自生するじねんじょ、ながいもやじねんじょの葉のつけ根にできるむかごもあります。 《栄養素》 ビタミンＣ｜ビタミンＢ１｜カリウム｜ ６ｍｇ　　 ｜１０．１ｍｇ ｜４３０ｍｇ｜ 《薬効》 夏バテ｜スタミナ低下｜胃弱｜腸のトラブル｜頻尿 《選び方など》 旬は秋から冬。 表皮に張があって、傷のないものや茶色く変色していないものが良品。 ずんぐりとして重いもの。 切って売っているものは切口が白いものを選ぶ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.