食育バイブル　     食育を通して食材や栄養等について紹介しますので みなさんの美容・健康・ ダイエットにお役立てください。 　 食材別 　・魚介類 　・肉類 　・野菜 　・くだもの 　・きのこ、いも類 　・穀物、豆類 　・卵、乳製品 栄養素別 　・脂質 　・タンパク質 　・ビタミン類 　・炭水化物 　・植物繊維 　・ミネラル類 機能成分別 　・コエンザイムＱ１０ 　・ヒアルロン酸 　・大豆イソフラボン 　・Ｌカルチニン 　・αリボ酸 　・コラーゲン 　・キチン／キトサン 　・ＤＨＡ／ＥＰＡ 　・フラボノイド 　・カロテノイド 　・カテキン 　・キシリトール 　・オリゴ糖 　・ペプチド 　・植物コレステロール 　・クエン酸 さつまいも 肌や腸を健康にする美容健康野菜 さつまいもの原産地は中央アメリカで、コロンブスによってタバコ、 とうもろこし、じゃがいもなどといっしょにヨーロッパに伝わりました。 日本へは１７世紀の初め渡来しました。のちに、青木昆陽が薩摩経由で 日本各地に伝えたことからさつまいもの名がつきました。 主産地は鹿児島と西日本各地、千葉、茨城などです。 《栄養素》 ビタミンＣ｜ビタミンＢ１｜ビタミンＥ｜カリウム｜ ２９ｍｇ 　｜０．１１ｍｇ ｜１．６ｍｇ ｜４７０ｍｇ｜ 《薬効》 便秘｜大腸ガン｜高脂血症｜風邪｜シミ・ソバカス 《選び方など》 旬は秋から冬。 ずんぐりと太く、ずっしりと重みのあるもの。 色が均一で、全体が紡鐘形のもの。 皮の色が鮮やかでつやがあるもの。 でこぼこの少ないもの。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Copyright © umi. All Rights Reserved.