◇◇monthry report 2005/10◇◇

実りの季節

既に書き飽きた感があるが、今月も暖かく経過した 最高気温も最低気温も高く、寒暖差という点では数値上例年と変わりないが、全体に高い影響というのもあると思われる ９月中上がりの悪かった糖度も順調に乗ってきて、酸も少々下がってきたところで収穫日を決定した 雨が毎週ごとに量を伴って降り、病気の蔓延も心配されたがあまりはびこらずに済んだ 昨年よりはだいぶ収穫量も増えたが、運送の都合で全園を一斉に収穫した 来年以降は品種ごとに日にちを変えて収穫できる予定 前日が雨ではあったが、糖度は下がらず、むしろ上昇していた もう少し収穫を遅らせられたらと思わせられるが、健全な状態で送ることが出来たので良しとする かなりきれいな状態のぶどうを仕込むことが出来たのでワインの出来上がりが楽しみである

	← 収穫部隊 前日は雨ながら、収穫当日は良い天気に！ 収穫する人は丁寧にいたんだ粒も除いてくれました 通常はプラスチックのコンテナを使うのですが、今回は高原レタス用の段ボール箱です 以外にたくさん入りました
ケルナーinバスケットプレス → 最も量の少ないケルナーは昔ながらのバスケットプレスを使って搾りました 除梗も破砕もしない、ホールバンチプレスです 写真は青っぽいですがそれなりに熟しているんですよ
	←　えっさほいさ 上からジャッキでギコギコ押すのですが、意外と果汁はでてこない････ 機械のプレス機ってスゴイなと思ったりして 時々開けては上下を返してまた搾り････を繰り返すこと大体５回 手間暇かかってます
ただいま発酵中→ 小さいステンレスのタンクにて発酵中 来年はもっと大きなタンクになるとよいのだが